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田横土鸡
 

    由于四面环海,与世隔绝,田横岛渔民历来采用土法孵化和培育家禽,形成了独有的土禽种苗,田横岛土鸡就是其中之一。

    田横岛土鸡以小虫、草籽和“马牙”(一种小海螺)为食,善于奔跑,鸣声响亮,近似野鸡。特殊的海岛气候和散养方式,使土鸡生长缓慢,成鸡体瘦毛长、色泽油亮,面部赤红。经专家鉴定,田横土鸡脂肪低,富含蛋白质和各种微量元素,是一种不可多得的有机食品。

    餐厅的师傅选用七个月生小公鸡,配以田横岛自制米酒,烹调的特色菜品“辣炒小公鸡”,色香味全,堪称美味一绝。

图游田横

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